|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
!Taze maydanozu daha uzun süre muhafaza etmek için maydanozu suya daldırıp çıkartın.Baş aşağı gelecek şekilde kavanoza koyun,kapağını kapatıp buzdolabına koyun.
!Kolayca kapattığımız cam kavanozların kapakları bazen sıkışır ve açılmazlar. Oysa kapağı biraz ocak ateşine tutarsanız kolayca açılır. Kaynar su dolu bir kabın içine kavanozu koyarak da aynı sonucu elde edebilirsiniz. Bazen kavanozun altına elimizle kuvvetlice vurmak da işe yarayabilir.
!Çay lekesi olduğunda eğer leke beyaz kumaşta ise,limon suyu ile silin ve soğuk su ile durulayın.Renkli kumaşta ise,yumurta sarısını sulandırıp kumaşa sürün ve biraz bekletip durulayın.
!Alüminyum kaplardaki koyu renkli lekeler için su ile elma sirkesi kaynatılır.
!Soyulan patateslerin kararmaması için kabın içine bir bardak su ve iki kaşık elma sirkesi koyulur.
!Ütülerdeki lekeler elma sirkesi ve tuzla ovularak giderilir.
!Camların pırıl pırıl olması için ılık su ve elma sirkesi ile silinir.
!Yağlı ve taze sütü kaynatırken çoğu kez dibi tutar.Temizlemesi de hayli zordur.Buna màni olmak için,sütü koymadan önce tencereyi temiz su ile çalkalayın.Sonra bu kaba sütü doldurun.Sütün mikroplarının tamamen ölmesi için de,süt kaynamaya başladıktan sonra 2dakika daha kaynatın.Sütün taşmaması içinse,tencereye 1çay kaşığı veya küçük bir çatal atın.Taşmadığını göreceksiniz.
!Mutfakta karşılaşabileceğimiz küçük aksaklıklardan biri de tıkalı lavabodur.Bu işin kolay bir yöntemi var: Kaynar sodalı suyu takılı delikten dökerseniz,hemen açıldığını göreceksiniz.
!Emaye kapları,bulaşık teli ile sürterek temizlemeyin,çizilir.Zeytinyağı ve karbonat karışımı ile ovmanız temizlenmesi için kàfidir.
!Tavuğu haşlarken içine 1-2 defne yaprağı, birkaç tane çekilmemiş karabiber ve yarım limonun suyunu ilave edin. Limonun kabuğunu da içine atın. Limon suyu, tavuğun hem çabuk pişmesini hem de suyunun bembeyaz olmasını sağlayacaktır. Karabiber ve defne yaprağı ise hoş bir koku verecektir.
!Beyaz pamuklu elbiseleri yıkarken yıkama suyuna biraz karbonat ve limon suyu ilàve edin.
!Az kalori, bol mineral ve vitamin içeren karnabahar, en yararlı kış sebzelerinden biridir. Bu güzel görünümlü sebzede saç ve cildin dostu olan A vitamini, C ve E vitaminleri ile selenyum bulunur. Ayrıca bağırsakları yumuşatıcı etkisinin yanında iltihab giderici, kanı temizleyici ve romatizmal ağrıları giderici özelliğe de sahiptir. Çok sağlıklı olduğu gibi çok kokulu da olan karnabaharı pişirirken, beyaz rengini korumak ve kokusunu gidermek için iki kaşık un ve yarım limon suyu ilave ederek pişirin.
!Havluları yıkamadan önce,içine hafif tuz ve limon suyu katılmış ılık suya batırırsanız,hem daha çabuk,hem daha iyi temizlendiğini görecek ve renklerinin de bozulmadığını farkedeceksiniz.
!Çiçek soğanlarını ertesi yıla kadar saklamak istiyorsanız,bunları teker teker bir yumurta kutusunun yuvalarına yerleştirin.Tabii yuvaların diplerinde küçük delikler açarak hava almalarını temin etmeniz şartıyla.
!Porselen eşyaları temizlemek için tüylü kumaş üzerine dökülen tuzla ovmaktır.
!Rengi solmaya yüz tutmuş siyah elbiseyi,sirke ilave edilmiş ılık suda yıkayın.
!Maydanozların saplarını koparıp,yapraklarını yıkayın.Sularının kuruması için bir yere serin.Kuruyunca,doğrayıp bir kavanoza doldurarak kapağını sıkıca kapatın,buzdolabına koyun.Böylece maydanozlarınız,15gün boyunca tazeliklerini koruyacaklardır.
Yumurta İle İlgili Püf Noktaları
!Yumurtanın kabuğunun temiz olmasına özen gösterin. Kirli yumurtalar daha çabuk bozulur. Ve aynı fiyatla satılan yumurtaların iri olanlarını tercih edin. Yumurtayı, temiz olarak, sivri kısmını alta gelecek şekilde buzdolabının yumurta gözlerine yerleştirseniz, 10-15 gün saklayabilirsiniz.
!Yumurtanın haşlanırken patlamasını önlemek için tepesine iğne ile birkaç delik açın. Böylece su rahatlıkla içeriye girer ve yumurtanın patlamasını önler.
!Alışverişten döndüğünüzde, yumurtalarınızdan bir kaçının kabuğu çatlamış ise bunları ille de hemen kullanmanız şart değil. Teker teker alüminyum folyoya sarıp daha sonra haşlama yada omlet yapmak için kullanabilirsiniz.
!Buzdolabından çıkarır çıkarmaz yumurtanızı pişirmeye kalkarsanız keyifli bir rafadan yumurta yemek hayal olabilir. Çünkü soğuk yumurta ani ısı değişimi nedeniyle hızla genleşecek ve kabuğundan dışarı çıkmak isteyecektir. Siz en iyisi, yumurtanızı cezvenize yerleştirmeden önce bir parça limonu her tarafına sürün.
! Katı yumurta keserken parçalanıyorsa, yumurtayı keseceğiniz bıçağı önceden sıcak suya koyup ıslatın. Sonra yumurtayı kesin.
!Taze yumurta kırıldığında akı berraktır ve sarısı da yuvarlaktır. Bayat yumurta ise kırıldığı zaman sulu bir görünüm içindedir ve sarısının rengi açılmış ve beyazımsı olmuştur. Bayatlamış yumurtalar bir gıda niteliği taşımadıkları gibi sağlığımıza da zarar verir. Yumurta durdukça içindeki su buharlaşır, bu nedenle hafifler. Suya daldırılan yumurta dibe çökerse tazedir, suyun yüzeyine doğru yaklaşıyorsa bayattır. Kırıldığında akı ve sarısı yayılıyorsa da bayattır. Katı pişmiş yumurta uzunlamasına ortadan ikiye kesildiğinde sarısı tam merkezde ise tazedir.
Patates ile ilgili püf noktaları
!Patatesin besleyici kısmı hemen kabuğun altındadır. Bu nedenle patatesin kabuğunu derinden soymayın.
!Kabukları temizlenerek haşlanan patates C vitamini ve minerallerinin yüzde 25'ini kaybeder. Bu sebepten dolayı patatesi kabuğu ile fırında, çok az suda veya buğuda pişirmeye özen gösterin.
!Patatesleri kızartmadan önce iyice kurulayın. Bol ve kızgın yağda kızartın. Patatesleri kızartırken karıştırmayın.
!Patatesin yeşil kısmında, "solanine" adı verilen suda eriyen bir zehir vardır. Bu nedenle patateslerin yeşil kısımlarını tüketmeyin.
!Patateste basillerin üremesi kolay olduğundan, buzdolabında 24 saatten fazla duran sulu patates yemeklerini yemeyin.
!Patates rendesini salatalara çiğ olarak ilave ederseniz midede asit oluşumunu azaltır.
!Böbrek yetersizliği nedeniyle oluşan ödemlere karşı suda haşlanmış tuzsuz patatesin iyi çiğnenerek tüketilmesi tavsiye edilir.